日本人傳統上以山葵（wasabi）的莖部磨成細泥狀來製作醬料，此醬料具有刺激性辣味，在日本料理中十分常見。除了食用之外，現在日本研究人員還發現，這種植物具有促進毛髮增生的功效，能改善禿頭的情況。
研究證實山葵有生髮效果
在一項由日本山葵業界領導廠商麒麟公司（Kirin）所公佈的研究中，研究人員證實，山葵葉子中一種名叫異肥皂草苷（isosaponarin）的化學物質，具有喚醒頭皮中的乳頭細胞（papilla cell）的能力。它一旦接觸頭皮，便可刺激頭髮生長。
而對於可創建通道供養分輸往乳頭細胞的蛋白質而言，這種化學物質還有促進發展的功效。
這種化學物質的作用類似米諾地爾（minoxidil），但效果是其3倍。米諾地爾是市面上生髮產品中常見的成分，它可以減低或停止掉髮並且促進毛髮再生。
此外，研究人員也發現，山葵可食用的莖部含有6-MSITC這種成分，也可以對乳頭細胞產生相同的作用。
然而，最重要的是，山葵的這些成分必須接觸頭皮的乳頭細胞，才會起作用。換句話說，人們必須將山葵塗抹在頭皮上，才會有生髮的效果，光靠食用並不起作用。
購買山葵的注意事項
如果你想購買山葵來嘗試一下的話，請注意以下幾點：
1.山葵並非芥末（mustard），請勿混淆。雖然兩者都是刺激性醬料，但其原料不同。後者是以芥菜種子製作的。
2.日本山葵才有生髮的效果。但據種植山葵的日本專業人士表示，市面上的山葵多半是假貨，因為山葵很難種植，所以價格昂貴，一般商家會以染成綠色的辣根（horseradish）來代替。
3.如果你看到山葵包裝上有「本わさび使用」和「本わさび入り」兩種日文標籤，你應該選購前者，因為前者代表真正的山葵，而後者則表明，該產品僅含不到50%的山葵
