白髮、掉髮,是初老的必然?吃對5大營養,自己養回黑亮髮!

隨著年紀不斷增加,受到白髮、掉髮問題困擾的人也逐漸增加,想要避免這些情況,除了平常就要注意做好防曬措施,防止紫外線對頭皮、頭髮造成傷害以外,也要補充足夠的營養來維持毛髮生長時的營養充足。日本醫學博士推薦了一道簡單的「腰果炒牛肉」食譜,透過食材中的營養素來促進血液流動,使輸送到頭髮氧氣、養分更加充足,幫助我們預防白髮、掉髮問題!

注意防曬、補充營養,多管齊下幫助維繫頭髮烏黑茂密

日本頭髮保健專業醫師濱中聰子在健康節目中表示,戶外紫外線強烈的時期是更需要保護頭髮健康的時期,當紫外線過於強烈,不只會傷害肌膚,還會傷害頭髮、頭皮,造成頭髮頭癖的損傷,導致頭髮變薄、掉髮,尤其是分髮處露出的頭皮更多、更容易受傷,因此外出時務必戴帽子、拿陽傘。

而除了平常注意避免紫外線照射,濱中聰子也建議可以透過一些食材的營養來幫助預防掉髮、頭髮變薄,首先他建議平常可以吃牛肉,這是因為頭髮99.9%是由蛋白質「角蛋白」所組成的,牛肉不僅含有豐富的蛋白質,更含有對頭髮健康相當重要的礦物質「鋅」,鋅能幫助活化製造毛髮的細胞,對生髮相當有幫助。

日本湘南美容診所提供之資訊也指出,只是單純攝取蛋白質還不夠,鋅是將攝入體內的蛋白質轉化為毛髮組織不可或缺的營養,而其實有許多人頭髮變薄、掉髮問題的原因正是缺鋅,而除了牛肉以外,其他還有牡蠣、豬肝、雞肝、鰻魚等食物也是富含鋅的護髮好食。同時也建議平常少吃速食、含糖飲料,這些食品中的食品添加物可能會妨礙鋅的吸收。

而除了牛肉以外,濱中聰子也推薦吃腰果,腰果中的銅有助於維持頭髮烏黑,另外小松菜也含有能促進血液流動的維生素E,能幫助氧氣、養分更容易被輸送到頭髮,節目也推薦了簡單的食譜「小松菜腰果炒牛肉」來幫助護髮。

簡單「腰果炒牛肉」食譜助護髮

材料(2人份)

牛肉150g。
小松菜1/3包。
蔥1/2根。
大蒜1瓣。
腰果40g。
豆瓣醬1/3小匙。
太白粉1小匙。

調味料

水50ml。
雞粉少許。
酒1大匙。
醬油1小匙。
砂糖1/2小匙。

做法

牛肉切2cm寬,用胡椒和鹽略醃,小松菜切4cm長,蔥切成蔥花、蒜瓣切薄片,將所有調味料混合在一起。
平底鍋中加1大匙油後爆香蒜瓣,再加入豆瓣醬一起炒香,再依序加入蔥、腰果一起炒,最後加入牛肉炒至熟後加入小松菜炒熟,再撒上少許胡椒鹽,最後將所有調味料混入一起炒,再用太白粉稀釋後加入勾芡即可。

另外,造成白髮的原因有睡眠不足、運動不足、過度節食、暴飲暴食、壓力大、年紀增長等,這些問題會導致黑色素減少,使毛髮根部的黑素細胞功能降低,導致白髮。而想要生成足夠的黑色素,鐵質是不可或缺的,因此濱中聰子認為,可以吃羊栖菜、海苔、大豆、四季豆等富含鐵質的食物,也可能有助於預防白髮。


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2019.12.14
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