隨著年紀不斷增加，受到白髮、掉髮問題困擾的人也逐漸增加，想要避免這些情況，除了平常就要注意做好防曬措施，防止紫外線對頭皮、頭髮造成傷害以外，也要補充足夠的營養來維持毛髮生長時的營養充足。日本醫學博士推薦了一道簡單的「腰果炒牛肉」食譜，透過食材中的營養素來促進血液流動，使輸送到頭髮氧氣、養分更加充足，幫助我們預防白髮、掉髮問題！
注意防曬、補充營養，多管齊下幫助維繫頭髮烏黑茂密
日本頭髮保健專業醫師濱中聰子在健康節目中表示，戶外紫外線強烈的時期是更需要保護頭髮健康的時期，當紫外線過於強烈，不只會傷害肌膚，還會傷害頭髮、頭皮，造成頭髮頭癖的損傷，導致頭髮變薄、掉髮，尤其是分髮處露出的頭皮更多、更容易受傷，因此外出時務必戴帽子、拿陽傘。
而除了平常注意避免紫外線照射，濱中聰子也建議可以透過一些食材的營養來幫助預防掉髮、頭髮變薄，首先他建議平常可以吃牛肉，這是因為頭髮99.9％是由蛋白質「角蛋白」所組成的，牛肉不僅含有豐富的蛋白質，更含有對頭髮健康相當重要的礦物質「鋅」，鋅能幫助活化製造毛髮的細胞，對生髮相當有幫助。
日本湘南美容診所提供之資訊也指出，只是單純攝取蛋白質還不夠，鋅是將攝入體內的蛋白質轉化為毛髮組織不可或缺的營養，而其實有許多人頭髮變薄、掉髮問題的原因正是缺鋅，而除了牛肉以外，其他還有牡蠣、豬肝、雞肝、鰻魚等食物也是富含鋅的護髮好食。同時也建議平常少吃速食、含糖飲料，這些食品中的食品添加物可能會妨礙鋅的吸收。
而除了牛肉以外，濱中聰子也推薦吃腰果，腰果中的銅有助於維持頭髮烏黑，另外小松菜也含有能促進血液流動的維生素E，能幫助氧氣、養分更容易被輸送到頭髮，節目也推薦了簡單的食譜「小松菜腰果炒牛肉」來幫助護髮。
簡單「腰果炒牛肉」食譜助護髮
材料（2人份）
牛肉150g。
小松菜1／3包。
蔥1／2根。
大蒜1瓣。
腰果40g。
豆瓣醬1／3小匙。
太白粉1小匙。
調味料
水50ml。
雞粉少許。
酒1大匙。
醬油1小匙。
砂糖1／2小匙。
做法
牛肉切2cm寬，用胡椒和鹽略醃，小松菜切4cm長，蔥切成蔥花、蒜瓣切薄片，將所有調味料混合在一起。
平底鍋中加1大匙油後爆香蒜瓣，再加入豆瓣醬一起炒香，再依序加入蔥、腰果一起炒，最後加入牛肉炒至熟後加入小松菜炒熟，再撒上少許胡椒鹽，最後將所有調味料混入一起炒，再用太白粉稀釋後加入勾芡即可。
另外，造成白髮的原因有睡眠不足、運動不足、過度節食、暴飲暴食、壓力大、年紀增長等，這些問題會導致黑色素減少，使毛髮根部的黑素細胞功能降低，導致白髮。而想要生成足夠的黑色素，鐵質是不可或缺的，因此濱中聰子認為，可以吃羊栖菜、海苔、大豆、四季豆等富含鐵質的食物，也可能有助於預防白髮。
